1、碗中加入干香菇,倒水泡发20分钟,葱白切段备用,葱叶切成葱花备用,生姜切片备用,蒜切片备用,红辣椒切碎备用,鱼切下头和尾,身体部分从背部下刀切块,保持肚子部分不切断。
2、切好的蒜片、姜片、葱段、香菇平铺在盘子底部,鱼盘成圈,摆在盘内,鱼头和鱼尾摆在中间,切口处放上红辣椒碎,倒入料酒、生抽和白胡椒粉,大火蒸10分钟取出,最后撒上葱花即可,完成。
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